先把茶干或者千张切成三角状，起锅放油，油热七十度左右放茶干下去炸。中小火炸。炸成黄色，干脆。起锅备用
再将蒜末，姜末，花椒放入锅中和辣椒粉一切炒香，加豆瓣酱炒香。放炸好的茶干，放水煮。加白糖，鸡精提鲜，把水煮干起锅即可。