黑椒牛肉包子

作者： 菲菲的美食世界

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 40克
• 油 10克
• 水 250克
• 牛肉馅料:
• 牛肉 300克
• 红萝卜 150克
• 酱油 30克
• 蚝油 10克
• 油 20克
• 淀粉 10克
• 糖 10克
• 黑椒粉 5克

黑椒牛肉包子的做法步骤

步骤 1

水、酵母、糖、油放入主锅，2分钟/37度/速度3，融化糖激发酵母活性，

步骤 2

放入面粉，20秒速度3逐渐增加到6混合，

步骤 3

2分钟揉面，取出面团

步骤 4

红萝卜去皮切块放入主锅，5秒/速度5切碎

步骤 5

放入牛肉和其他调料，20秒反转速度3拌匀(牛肉可以让牛肉店切丝，也可以切大块冷冻后小美Turbo2秒打碎)

步骤 6

面团揉圆分割成大约45克小面团

步骤 7

擀成中间厚周围薄面片，包入牛肉馅

步骤 8

捏小折子收口，放入蒸锅盖上盖子，发酵至1倍大，主锅加水蒸20分钟(如果是用普通蒸锅15分钟就好)

步骤 9

时间到再焖多5分钟才掀盖

菜谱创建时间：2019-10-24 18:26:55