鸡胸，加姜片、花椒、料酒，冷水入锅，中火、不盖锅盖煮；
煮至用筷子，轻松可以扎透，就已经熟了；
捞出、控水、晾凉备用；
晾凉后，撕成细丝；
取一小碗，加入糖、海鲜酱油、醋、油泼辣子、藤椒油、蒜末，搅拌均匀，做成调料汁；
把做好的调料汁，浇在鸡丝上；
最后，撒上葱花，即可。
1.鸡丝撕的细一些，好入味，口感好； 2.没有藤椒油可以用花椒油，但是味道稍稍差了一些； 3.食用时，请充分拌匀； 4.葱花用小葱会更香； 5.使用的油泼辣子，油多一些，辣子少一些。