准备好主面团所有材料
准备好中种面团所有材料
把中种面团的材料放入厨师机里，揉均匀，不需要太光滑，放入大碗并封上保鲜膜
烤箱设置发酵模式，温度设置45℃(冬季时候可以这么设置，夏季设置35℃即可），把装有面团的大碗和装有清水的小碗放在烤架上，置入底层
发酵1小时左右
面团发至3-4倍大小，用手指蘸面粉，在面团中间戳一个小洞，洞口不回缩、不塌陷即发酵完成
把主面团除黄油外的所有材料放入厨师机中，再加入撕成小块的中种面团，揉至大片、容易破的薄膜
然后加入黄油，揉至能拉出大片、有韧性的薄膜
分成10个小面团（约60g/个），滚圆后盖上保鲜膜，常温醒发30分钟
取出一份小面团轻拍排气
用擀面杖在中间往上往下，擀成牛舌状
面团左右两边各向中间对折
再用擀面杖，擀成牛舌状
然后上下分别往中间方向，轻轻卷起
卷到中心位置，捏紧链接处
把面团翻过来放入铺有油纸的烤盘中，放在温暖处（温度35℃，湿度85%的环境）然后进行二次发酵，约45分钟，面团发至1.5倍大小
面团发酵好后，用割包刀在面包表面交叉割口
然后在面包表面筛上一层粉
美的烤箱设置上下管+热风发热模式，165℃预热结束后，把烤盘置入美的烤箱中层
烘烤20分钟，中途面包表面上色后，可在上面盖上一层锡纸
冷却后密封保存，这样口感不会变硬
面包的割口可以根据个人喜爱去割口
牛奶总是温柔，融入如云朵般柔软的面包中，趁热来一口，酥脆喷香之下裹着绵软的内心。
1、中种面团揉至光滑即可，无需出膜 2、面团加入黄油后，只需搅打到扩展阶段 3、天气热的时候，醒发面团的时间可以适当缩小；醒发面团的目的是松弛面团，并不是发酵，不需要几倍大小 4、面包加盖锡纸，以防表面上色过深