【0220】蓝莓磅蛋糕 <302小厨房>

作者： 302小厨房

现在蓝莓越来越容易买到了，超市打折的时候一盒大概不到十块钱，又甜又多汁。 不如买来做个磅蛋糕，一小块一小块那种，有点像保龄球，又有点像外星人的脸。反正烤过的蓝莓虽然没什么爆浆的感觉了，但依旧有鲜明的特点，很不错的！

用料

• 无盐黄油（室温软化） 180g
• 蓝莓 80g
• 白砂糖 110g + 40g
• 普通面粉 250g
• 鸡蛋 3个
• 双效泡打粉 1 tsp

【0220】蓝莓磅蛋糕 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

蓝莓和40g砂糖放入小锅中，用小火加热

步骤 3

慢慢就可以看到蓝莓慢慢的变软渗出美丽的汁水

步骤 4

用小勺慢慢搅拌，直至完全变成酱状即可

步骤 5

盛出晾凉备用

步骤 6

无盐黄油室温下放置使其完全软化，之后加入白砂糖。将白糖与黄油充分混合均匀

步骤 7

将鸡蛋一个一个打入到黄油中，每打入一个就要充分混合均匀，之后再打入另一个蛋

步骤 8

得到较细腻顺滑的黄油蛋液

步骤 9

将之前的蓝莓酱加入到黄油蛋液中

步骤 10

充分搅拌

步骤 11

将面粉、双效泡打粉放在大碗中

步骤 12

过筛至刚才混合的黄油蛋糊中

步骤 13

充分搅拌均匀，此时可发现颜色略微黑暗了一些，没关系，受热后的花青素将消失掉

步骤 14

将面糊转移到模具中，尽量铺平

步骤 15

点缀一些蓝莓

步骤 16

烤箱160℃预热20min后将模具放入，中层上下火烤25min

步骤 17

时间到了以后取出

步骤 18

用用锡纸将表面蒙上，继续放入烤箱。140℃上下火烤45min

步骤 19

时间到了趁热脱模即可，有没有发现之前被蓝莓染成芋头色的面糊现在基本上看不出来区别了呢

【0220】蓝莓磅蛋糕 <302小厨房>的小贴士

1，经过烘焙后，表面面糊的颜色也会恢复之前面糊应有的黄色； 2，还是可以品尝到蓝莓的味道的，不仅仅是点缀的作用！

菜谱创建时间：2019-10-24 07:42:20