老上海本帮红烧大排

作者： �Jessica�‍���

老上海本帮大排烹饪方法 准备材料：大排骨，葱，黄酒，盐，白砂糖，鸡蛋，蚝油，生抽，老抽 1⃣️大排骨菜场买回来已经帮我拍过了，回来可以用刀背再拍一下 2⃣️加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时 3⃣️油温六成热，煎炸两面收口 4⃣️重新起锅，加入葱，排骨，冰糖，生抽老抽，加水，关盖子焖，再收汁 5⃣️收汁以后就好啦！没有味精！ 喜欢浓油赤酱的可以多加点老抽和糖，葱也可以多一点！排骨很嫩！

用料

• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 黄酒 10克
• 蚝油 1勺
• 生粉 20克
• 大排 8块
• 葱 10根

老上海本帮红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排骨菜场买回来已经帮我拍过了，回来可以用刀背再拍一下

步骤 2

加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时

步骤 3

加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时

步骤 4

油温六成热，煎炸两面收口

步骤 5

葱下油锅爆香，火不能大

展开全部

步骤 6

步骤 6

葱下油锅爆香，火不能大

步骤 7

重新起锅，加入葱，排骨，冰糖，生抽老抽，加水，关盖子焖，再收汁

步骤 8

收汁以后就好啦！没有味精！ 喜欢浓油赤酱的可以多加点老抽和糖，葱也可以多一点！排骨很嫩！

步骤 9

作为面条的浇头太美味了

老上海本帮红烧大排的小贴士

老上海口味可以甜一点，葱可以多一点比较香

菜谱创建时间：2019-10-24 02:20:08