将鲳鱼内脏处理干净后，正反逆鱼骨方向各划两刀。
将鲳鱼两面均匀抹上食盐、料酒和蒸鱼豉油，肚子里塞入葱白和生姜。
用电饭煲煮饭时，直接放到电饭煲架子上蒸，饭好鱼也好。就这么不讲究。
将蒸好的鱼端出，撒上葱花、生姜丝、干辣椒段，倒上适量蒸鱼豉油，热锅热油，将热油均匀淋到鱼上。完成！