西红柿去皮切丁。
豆腐切丁，金针菇切小段。
热锅凉油，油温七成，下西红柿，糖盐蕃茄酱生抽，中火炒出红油。
炒到西红柿软烂，加水半碗。
水烧开后，下豆腐和金针菇，中小火慢炖。大概七八分钟，汤汁收紧后，放一点小葱末。
装盘。
两个关键，一是西红柿炒烂再加水，不然没有红油，二是炖到汤汁减少再出锅，不然水叽叽的，没味道。