鲍鱼两面切花刀，水开后上锅蒸3-4分钟。黄金鲍鱼要4分，小一点的3分钟即可。时间到马上取出。（锅里放久了一直焖着会变硬）
水开下青菜，放适量盐。变色捞出装盘。起锅放清水，放入白糖、蚝油、生抽。尝下咸淡！尝尝味道根据自己的口味进行调试！重要的事情说三遍！如果OK放入水淀粉，水淀粉不要太多太厚。熬煮一下，放入适量明油关火。把鲍鱼装盘，蒸鲍鱼的水不要放入，很腥。淋上料汁即可。酱汁可以多做一点。