冬蟹炒年糕

作者： 大C爱小C

用料

• 冬蟹 2只
• 葱 3根
• 姜 5片
• 年糕 一条（250克）
• 蒜 5瓣
• 淀粉 1满勺
• 糖 1小勺
• 生抽 3大勺
• 黄酒（料酒） 5勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 可加可不加（上色用）
• 水 一碗

冬蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

食材备好：冬蟹洗刷干净；年糕切片；葱姜蒜切好备用。

步骤 2

简单快速将蟹处理干净：剪下蟹腿蟹钳➡️去除蟹脐➡️掰开蟹壳➡️去除蟹腮➡️蟹身对半切开。

步骤 3

油温竹筷子插入冒小泡，蟹身截面沾上生粉放入锅中煎至金黄

步骤 4

将蟹腿和蟹壳一同倒入锅中煎炒（蟹壳发红）盛出

步骤 5

锅中底油放入葱姜蒜煸香

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步骤 6

步骤 6

将冬蟹、年糕倒入锅中

步骤 7

加生抽、蚝油、白糖、料酒、老抽调味

步骤 8

锅中加入一碗清水，盖盖焖煮片刻（两分钟左右）

步骤 9

装盘撒上香菜即可。

冬蟹炒年糕的小贴士

先剪蟹钳蟹腿就是以防在处理螃蟹的时候被夹伤。

菜谱创建时间：2019-10-23 15:42:22