特别简单的温莎面包

作者： 前月的料理笔记

温莎面包是一款比较简单的一发面包，时间短味道也不错，做过好几次，感觉还是有很多小的技巧的。简单也不是随随便便就能成功的。第一次写可能有遗漏，有问题可以留言。

用料

• 高筋面粉 450克
• 低筋面粉 50克
• 全脂奶粉 20克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 80克
• 酵母 6克
• 黄油 45克
• 盐 5克
• 水 280克
• 砂糖手洒 若干克

特别简单的温莎面包的做法步骤

步骤 1

所有干性材料放进料理机(我用的是美善品)砂糖跟酵母分开放简单混合下开始揉面的模式，揉面前把盐加进去。小美是揉面6分钟以后，加软化的黄油。一定是已经软化的黄油!然后再揉3分钟，能拉出简单的手套膜就可以了，静置10分钟，盖保鲜膜。

步骤 2

分隔，55克左右一个，能分成大概16个。再静置10分钟，盖保鲜膜。

步骤 3

撒手洒粉，从中间向两边擀。擀成跟擀面杖一边长，两边抻一抻，尽量抻成长方形

步骤 4

手指肚一边卷一边往里扣

步骤 5

收边压的薄一点

步骤 6

卷紧点，按住。把所有的卷放进撒手洒粉的烤盘。放进烤箱发酵，没有带发酵功能的放一碗水。不用盖保鲜膜。整体发酵2倍大的时候，大概1个小时左右，烤箱预热190度5分钟。这个时候涂抹上全蛋液撒白砂糖，也可以糖粉。烤10分钟以后看看上色情况，颜色深就盖上锡纸再烤10分钟。

步骤 7

完成，可以开始吃了

特别简单的温莎面包的小贴士

1.面团可能会水分比较大，拿出面团的时候摔两下，可以手上抹点油会比较好操作 2.分割的时候用刮板，不要伤到面筋 3.卷卷儿的时候剩下的面团可以盖保鲜膜避免干巴 4.尽量做的大小一致，能好看点 5.不怕火大的，可以不用盖锡纸 6.中途拿出来再刷一次蛋液，洒一层白糖有菠萝包皮的感觉特别好吃

菜谱创建时间：2019-10-23 15:35:36