不用揉出手套膜，减脂全黑麦也可以松软的健康面包

作者： 像草一样无法自拔

做面包的人都知道，把面包做得松软不容易，把没有筋度的纯黑麦做得松软那真是难上加难，然而因为纯黑麦的减脂效果又不忍放弃纯黑麦，毕竟我已经吃了两个月像石头一样硬的黑麦面包顿顿吃撑还没胖😅 终于，在尝试整合了无数厨友的配方，吃了无数硬石头黑麦面包以后，我做出了松软的黑麦面包，而且真的不麻烦！不用一直揉到手痛不用守着烤炉等几次发酵。 吃到松软的它的时候我真的激动得有想落泪的感觉，好了不说废话开始介绍。 已经说过纯黑麦是减脂粗粮，用料中纯可可粉也是有减脂作用的放心吃不会发胖，赤藓糖醇也是用来代替砂糖又甜又没有热量的好朋友，酵母分量我用了翻倍，我查过酵母多放点没有副作用，毕竟全麦太难发了放少了根本没用。盐是用来帮助面粉筋度的不可以不放，黄油如果担心热量倒是可以不放，放了更香。

用料

• 纯黑麦粉 200克
• 纯可可粉 10克
• 赤藓糖醇 20克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 鸡蛋 一个
• 水 100克
• 黄油 10克

不用揉出手套膜，减脂全黑麦也可以松软的健康面包的做法步骤

步骤 1

将所有配料除了黄油，先放液体后放干料放入面包机开启揉面程序，注意盐和酵母分别放在两个顶端，他们放一起会中和掉作用，也可以先揉了一会儿后再把盐投入进去。 揉面程序快结束的时候丢入黄油，这叫后油法，追求减脂可以忽略这步。

步骤 2

将揉好的面团用保鲜袋装好放入冰箱，过一夜或者12小时后取出。

步骤 3

室温回温十分钟后，将面团分三份，分别擀成大饼状再卷起，将三个小卷放入吐司模具，烤箱内放碗开水，38度发酵半小时。 然后半小时面已经发到八九成满吐司模具了，取出放水的碗直接再开180度半个小时 就可以了，拿出来吃，当场不吃的话记得放进保鲜袋，会保持柔软。

菜谱创建时间：2019-10-23 14:25:52