准备好所有食材： 排骨让商家给剁好.现在排骨贵着呢. 建议用筒骨来炖哇...(/ω＼). 干墨鱼挑选的时候看它的软硬度. 质量好的鱼干柔软.不生硬. 体形完整坚实.肉肥厚.膜完整. 用手摸起来很干很硬的.一般放了很久的. 吃起来會不好吃.没有任何香味了. 還要看色泽.优质的是微透红色.没有霉点. 那种白的或色泽不自然的. 都不建议购买.应该是经过处理的. 吃了对身体不太好哇..！=_=
咱们就是用它. 松下JK180蒸烤箱来囤汤哇.(^_^)v
用淘米水更容易泡发.煮熟.煮烂. 去腥味效果比较好. 吃起来口感也会更香.. （心理作用...）(￣▽￣)
泡发至有一些软了.不需要完全泡透. 取出墨鱼骨. 墨鱼骨不要丢掉.它是个好东西. 墨鱼骨在中药里称为海螵蛸. 有收敛止血等功效. 放汤里一块炖能补钙. 而且.墨鱼属于发物. 据说. 墨鱼骨刚好是抑制作用的. 所以一块炖汤很好啊.
清除墨鱼头上的杂物和這硬的.
把墨鱼切成细条. 在要煲汤的锅里放一些水. 把墨鱼条放入继续浸泡透. 泡墨鱼的水就不用倒了. 直接留锅里炖汤用就行啦.
羊肚菌.用水顺一个方向搅清洗2遍. 不要揉搓... 再用干净的温水. 泡发20分钟左右羊肚菌. 个人分别用过凉水和温水. 用温水的羊肚菌香味散发的更好. 而且汤色也更深. 泡羊肚菌的汤千万不要倒啦. 精华所在哇...
排骨放冷水锅中焯水. 水里放一些料酒和一片姜. 水开后再煮一分多钟. 然后把排骨从水中间一块块夹起备用. 一点杂物都没有.不需要再清洗了..！
锅里放一点油. 把生姜和葱段放入. 把完全泡发好的墨鱼干放入. 翻炒2分钟左右. 闻到墨鱼干香味浓郁时关火. 把墨鱼干和生姜挑出放入砂锅. 油和葱段不要放. 油可以炒别的菜用..(￣∇￣). 用油.姜.葱.爆香过的墨鱼干. 炖的汤會更香. 据说. 有些肠胃不太好的人吃墨鱼會不舒服. 这样炒过后.能避免掉這问题哟.
把墨鱼骨.排骨也一同放入砂锅. 把泡发羊肚菌的水一同倒入. （轻一点.碗底的杂物不要） 再添上需要喝的汤量的水. 用松下JK180蒸烤箱炖的汤. 是放多少水下去就出多少汤. 完全原汁原味的. 一点都不会流失呢～
把烤箱自带的平盘. 放入烤箱下层凸轨. 把砂锅放上..烤箱门关上.
把水箱里加满水安装上.
按【决定】键. 确认选择：蒸气炖.
按｛选择|设定｝键. 设置需要炖的时间.
咱们先选择个2小时吧. 按【开始】键. 它就自己工作了. 我们可以完全放心的去干点别的. 比如..刷手机？追剧..！ 或者买菜.逛街.接送娃上学啥的.
1个半小时后. 把玉米笋切好.枸杞清洗泡发一下.
打开蒸烤箱. 它是开门就自动暂停的. 一点都不用担心..
小心的打开砂锅盖子.
把玉米笋.羊肚菌.枸杞放入. 盖上锅盖继续炖. 就是这么省事儿..(^_^)v
炖好后放盐.白胡椒粉调味即可.
看着就很营养了～
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