基础欧式面包和披萨面团

作者： 砌词捏控

出自《厨艺的常识》

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 300克
• 盐 10克
• 酵母 2克
• 植物油 适量

基础欧式面包和披萨面团的做法步骤

步骤 1

面粉和水5：3 盐是面粉重量的2% 酵母是面粉重量的5% 披萨面团相同 其他重量的欧包根据比例以此类推

基础欧式面包和披萨面团的小贴士

面团不用揉出手套膜，冷藏隔夜发酵可以帮助起筋。

菜谱创建时间：2019-10-23 12:16:36