土豆洗干净，放电压力锅，加少许水按煮饭功能煮熟后剥去外皮。家里没电压力锅的可用电饭煲，或微波炉高火叮透，或炉子上蒸透。我个人更喜欢电压力锅，觉得熟得更均匀。
剥去外皮后，用勺子轻轻碾碎。
平底锅开慢火，放一块黄油融化。
黄油融化后放入土豆泥，再倒入200~250g的淡奶油，用硅胶刀不停地翻炒。如没有淡奶油可放牛奶，我更喜欢淡奶油，比较香。
不停地翻炒。炒到差不多干身就撒少许盐。继续再翻炒一下。如果需要放洋葱碎或胡罗卜碎的也可以这时候撒入。
炒到这个状态就差不多了。
倒入烤盘中。
用硅胶刀压平整后，表面铺上芝士碎。送入预热好的烤箱。220度大概烤5分钟。
芝士表面略焦即可取出。