不露馅的水晶抄手 （含调馅儿和包法）

作者： 郭小仙本仙

自从全职以来 每天想的就是一日三餐要弄好 可是平时只有我和小女儿在家吃饭 午餐和晚餐顿顿全是新鲜菜不太现实 （当然，我的底线也是把菜的量控制到最多隔一夜） 所以早餐成了我每天琢磨的重心 各种粥，各种面食，牛奶，各种豆浆以及各种鸡蛋的吃法，各种饼。。。。 今天来说说抄手

用料

• 馄饨皮（薄） 100张
• 猪肉 500克
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 淀粉 3大勺
• 白胡椒粉、盐、鸡精 适量

不露馅的水晶抄手 （含调馅儿和包法）的做法步骤

步骤 1

将大葱葱白和姜块用料理棒打碎也可以剁碎，但是我觉得姜多多少少还是有点影响口感，下次调馅儿，我准备用葱姜水试试

步骤 2

打碎后放入肉馅

步骤 3

我用的厨师机搅拌，当然也可以用筷子搅拌

步骤 4

加水，约100ml，分三次，搅拌至肉充分吸收水，见不到明显水珠

步骤 5

加调料和淀粉，再进行搅拌，充分混合即可

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步骤 6

步骤 6

好了，准备开始包了

步骤 7

取一小拖肉馅放在抄手皮下缘

步骤 8

向上折一下

步骤 9

再向上折一下

步骤 10

沾点水在皮子上，右边下方往左边上方叠

步骤 11

右边往左边叠，好了，像个元宝

步骤 12

我这样包，是觉得踏实，肯定不会露馅

步骤 13

煮出来的效果

步骤 14

吃不完的冷冻哦，我用的薄皮子，最多冻两天，抄手皮就有开裂情况，但也没露馅，就是不怎么好看了，所以要少包点，两天内吃完。

菜谱创建时间：2019-10-22 23:30:18