混合版起酥蛋黄酥.熬乐多

作者： 卷点手工零食

用料

• 油皮：中筋 210克
• 黄油 75克
• 水 75克
• 糖 20克
• 油酥：低筋面粉 100克
• 玉米油 50克
• 麻薯：糯米粉 65克
• 玉米粉 10克
• 糖 20克
• 牛奶 140克
• 黄油 10克
• 红豆沙：
• 红豆 200克
• 油 100克
• 冰糖 100克

混合版起酥蛋黄酥.熬乐多的做法步骤

步骤 1

把牛奶，糖，糯米粉，玉米粉混合过筛五颗粒包上保鲜膜上锅蒸熟

步骤 2

把红豆泡过夜，放600ml水熬乐多120度40分钟翻拌熟，倒掉水，速度10，打2分钟，倒入油和糖开盖速度3，半小时完美红豆沙

步骤 3

把油皮材料倒入锅中，揉面5分钟，保鲜膜包起来松弛

步骤 4

油酥混合放冰箱冻4小时

步骤 5

咸蛋黄烤箱180度5分钟表面烤干

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步骤 6

步骤 6

油皮20g包油酥10g擀成鸭舌状，反复做2次

步骤 7

蛋黄，麻薯，红豆沙合计50g

步骤 8

表面抹上纯蛋黄液撒上芝麻，烤箱180预热烤25分钟

菜谱创建时间：2019-10-22 22:56:45