一斤肉姜刨去皮
在砧板上拍一下，像图片中一样
猪脚洗干净，放入锅中加入水，煮开
飞水后沥干水分的猪脚
锅烧干，放入猪脚和姜，不放油，炒干。
炒干后的猪脚姜放入砂锅中，放1瓶半的甜醋，个人喜欢用海天甜醋。如果觉得太甜，可以加一点白醋，视个人口味加入。不要加水，加了水，味道就变了。
煮开后转小火。
加入煮好去壳的鸡蛋一起煲。煮开后盖上锅盖，放到第二天，再煮开！我们一般第二天就开始吃了，如果放到第三天会更加入味。
此方法，不一定是广州正宗做法，是某位广州人传授的，我又按自己的口味改良的。