准备牛肉，改刀成小方块。两厘米见方。
冷水下锅焯水，加料酒，没有料酒可白酒代替。焯出血沫，捞出凉水洗净。
起锅烧油，下葱姜蒜煸炒出香味，下牛肉翻炒几下即可，加入热水，喜欢喝汤多放水。四十分钟后，加入萝卜块，喜欢去皮的可以打皮，加入香菜。开锅十分钟就可以吃了。
最后根据个人口味加入盐和白胡椒粉。鸡精不建议加，汤已经很鲜了，没必要放。