贝壳馒头

作者： 律厨

用料

• 面粉 180克
• 全脂奶粉 20克
• 温水（不烫手） 100克
• 酵母 2.5克（天冷可以放3克）
• 黄油 5-7克
• 糖 20克

贝壳馒头的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合后揉成光滑面团，放置于温暖环境发酵至2倍。之后搓揉大概5-10分种排气。

步骤 2

排完气的面团分成约50g左右的小面团（上述原材料可做8个小面团）

步骤 3

取小面团擀成小的圆形面饼（不要太薄，蒸好容易塌），再用细筷或者小刀背将一半的圆饼压出细条纹。最后用筷子把圆饼两端往中间夹，再用有细纹的一面盖住没有的那面即可成形。

步骤 4

将做好的贝壳馒头放在装有40度左右热水的锅上进行二次发酵，约10-15分钟。最后在烧开水的锅里蒸10分钟后熄火，闷3-5分种开盖即可。

菜谱创建时间：2019-10-22 22:07:23