1、海鮮清洗乾淨瀝干水分。海鮮選自己喜歡的，今天我選了蜆肉，蝦仁和三文魚。
2、泡菜切碎
3、洋蔥切碎，蒜剁蓉，蔥分蔥白和青蔥，分別切碎和蔥花。
4，熱鍋熱油，下蒜蓉，洋蔥碎和蔥白爆香。
5、香料炒香后，加入海鮮翻炒至7，8成熟，然後加入小許魚露翻炒均勻。（加入魚露是讓海鮮更鮮和有點底味。如果沒有也沒關係。）
6、加入泡菜和小許糖炒香。（加入糖是平衡泡菜的酸味和讓炒飯更好味。）
7、倒入準備好的米飯和一點韓式辣醬翻炒均勻。（注意一邊炒一邊把成團的飯用鍋鏟打散。韓式辣醬可加可不加，但喜歡吃辣的不能不加就是了。）
8、翻炒均勻后，可以試一下味道，如果不夠咸，可以加點生抽。如果味道可以了，我們最後加一小塊牛油（黃油）翻炒均勻，直至牛油融化即可。（有泡菜和韓式辣醬咸度基本足夠了，加入牛油的目的是讓炒飯更香。）
9、最後撒上蔥花，白芝麻和海苔碎，再加上一個太陽蛋，那就完美了。
味道非常香濃， 味道超乎你想象！
一勺送入口， 大大的滿足！ 太陽蛋是它的靈魂， 記住伴著蛋汁吃哦！
1、炒饭最好用隔夜而且存放冰箱冷藏过的米饭。 2、如果没有隔夜饭，但当天又想吃炒饭，可以提前煮好白米饭，但要注意煮饭的水量。水量只需日常水量的一半或一半多点即可。煮好后打开盖让蒸汽充分蒸发，放凉才炒。今天的炒饭就是用新鲜做的米饭炒的。Queenie每次炒饭基本都是用新鲜做的饭。