准备食材。 给宝宝吃的面包糠建议用自制的，买的面包糠里添加剂不少，还带有咸味，跟这款小甜品不搭。 自制面包糠非常简单，我写过食谱，点击这里查看http://www.xiachufang.com/recipe/103925013/ 喜欢椰蓉也可以把面包糠换成椰蓉。 玉米淀粉不建议换成其它淀粉。
南瓜去皮，切成片，放入蒸锅中隔水蒸12分钟，蒸至筷子一碰就碎的程度。
牛奶倒入碗中，加入玉米淀粉搅拌均匀。
蒸熟的南瓜过筛。
把细腻的南瓜泥加入牛奶淀粉糊中搅拌均匀。
把搅拌好的牛奶液倒入不粘锅中，全程小火，用铲子不停搅拌。 奶液慢慢变热，奶糊开始变稠，会有一些小疙瘩出现。 按一个方向继续快速搅动，奶糊越来越稠，越来越顺滑，奶香味开始飘出来。
煮到图中所示状态就可以关火了。 我做出的小方口感比较扎实，如果喜欢软嫩一点的口感，可以提前关火。 注意这时锅底还有余温，要及时把奶糊倒出来。
模具底部铺上油纸防粘，倒入奶糊，用小勺把表面刮平，盖上保鲜模放入冰箱冷藏室，至少冷藏三个小时。 我因为还要拍照录视频，没有来得及把表面抹平就凝固了。宝妈们不要学我，一定要趁热迅速把它抹平，免得影响颜值。如果奶糊沾勺子，可以沾点清水再操作。
冷藏好的奶冻拿出来，用牙签沿内壁划一圈倒扣，就能很好脱模了。 揭掉底部的油纸，用刀把它切成小块。 这个时候其实已经可以吃了，沾点椰蓉风味更佳。
把切好的奶冻方块在蛋液里滚一圈，再蘸满面包糠，放在铺好油纸的烤盘上。 做这一步的时候可以先预热烤箱，180度6分钟。
最后把烤盘放入烤箱中层，180度烤13分钟就可以出炉了。 烤到一半的时候香味就飘出来了，闻着特别馋。
外皮香脆，内里嫩滑清甜，奶香浓郁，非常好吃。
1.一定要用不粘锅操作，全程小火，不断搅拌，免得结块、糊锅。 2.烤的时间和温度根据自己烤箱的脾气适度调整，我的仅作参考。 3.趁热最好吃，凉了脆皮会变软，影响口感。 4.适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。 5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
有任何辅食方面的问题都可以加我微信号nuanxinbb9988与我一同交流。 我不做微商，只发干货，不发广告，放心来找我玩吧。