宝宝辅食——巧做猪肉松

作者： 酱酱de妈妈

自从有了娃，前25年所学的厨艺，就只为给娃做一顿营养的辅食，猪肉松，说好做也好做，说不好做的也大有人在，大部分宝妈，都说做出来贼啦硬，大人吃着都硬宝宝能吃么😂，我前两次做，做的也特别硬，第三次（就是这次），特别成功，又蓬松又软乎，这次我来总结经验，把成功和失败的经验分享给大家，哈哈哈哈。。

用料

• 猪里脊 一条
• 葱 一段
• 姜 一片
• 亚麻籽油 适量

宝宝辅食——巧做猪肉松的做法步骤

步骤 1

敲黑板～第一步就是重点哟，肉要用压力锅压一下，我之前把肉切成小块，放锅里煮，并不成功，做出来死硬死硬的，也不蓬松，感觉像颗粒状，这次，我把一条猪里脊，分成三段，直接和大骨头一起扔进了电压力锅，只放葱姜（我这个图配的不咋好，我光想着我的大骨头了，忘了拍照片了...）骨头肉汤晾凉去油，也可以装小盒里冻起来，煮个面条给孩子吃特香。

步骤 2

撕肉的时候，是前所未有的酸爽啊，之前两次很难撕成“丝状”都是肉条条就很不错了，这次不一样哦，手一捻肉条就扁了，很轻易就撕出了，一丝一丝的赶脚～注意，撕的约细致，一丝一丝的越多，你得肉松越蓬松哦！

步骤 3

小火小火小火～哇咔咔，重要的事情说三遍！忽略我脏兮兮的灶台，我是个懒妈妈，哈哈哈

步骤 4

一根里脊我分了三次才炒完，谁让我给酱酱准备的是小锅呢，😓，重点:炒到微微湿润，为啥说是微微湿润而不是炒干呢，因为肉你要是炒的完全干，那就成了内蒙牛肉干的感觉了，肯定硬啊，炒的又脆又硬咋弄也不成松，所以，手拿起一根摸一摸感觉看着干了，摸起来稍微有点湿的程度就可以出锅研磨了

步骤 5

研磨机打成松，一次成功，这个高速打就行，没有特殊技巧了

步骤 6

打完之后，铺到干盘子里，晾一下，因为热气会让肉松显得更湿，晾开干的快一点

步骤 7

感觉太湿也可以在倒锅里烘炒一下，勤翻，晾凉之后就可以密封冻冰箱里了

步骤 8

下面这步是我取了三分之一的肉松，放了亚麻籽油，翻炒一会，做成油油的肉松了，加过油的颜色会呈现漂亮的卡其色，就和我们平日吃的肉松面包颜色差不多哈，油量就是慢慢倒，争取每块儿都炒到变色，炒一会觉得哪不够就添点油，翻拌均匀就OK

步骤 9

这是成品

步骤 10

密封盒冻入冰箱，每次煮粥，煮面，都可以撒上，麻烦这一次，以后的每顿辅食都不要太省心

宝宝辅食——巧做猪肉松的小贴士

总结: 1. 猪里脊 高压锅 2. 撕的约细越好，可以一边看电视一边撕 3. 不要炒的太干，微湿润就研磨 4. 研磨好后铺在干盘子里 晾晾，感觉太湿可以倒锅里，小小火微微烘干一下 5. 晾凉在装密封罐 冷冻起来，不要冷藏，保存时间短 6. 最重要一点，无论给孩子做什么，做好了都自己先尝尝，哈哈😃

菜谱创建时间：2019-10-21 23:15:03