把豆腐切块，韭菜切段，切小米椒，拍蒜。调酱料:一勺酱油，一勺蚝油，一勺老干妈，加点凉开水，然后搅拌均匀，备用
热锅，放香油，放入豆腐块，小火煎，一面煎至金黄，再翻另一面煎，一样用小火，两面金黄后出锅备用
不用洗锅，重新热锅加油，放入蒜末和小米椒，翻炒一下加入韭菜，待韭菜变色就放入豆腐，然后加入酱料
用筷子小火翻炒，豆腐不容易烂，30秒可以出锅。