蔓越莓蛋糕杯（超详细）

作者： Zhangzhang_

小白必看，不会失败

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 36克（我用奶粉替代）会更香
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 60克（10克用在面糊）
• 玉米油 36克
• 柠檬汁 3滴（没有柠檬汁可以用醋）

蔓越莓蛋糕杯（超详细）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

鸡蛋把蛋白和蛋黄分离，分别放在不同容器里，蛋白不可以参入蛋黄，容器一定是无油无水

步骤 3

在蛋黄中加入牛奶+白糖10克+玉米油

步骤 4

用蛋抽搅拌成顺滑蛋黄糊

步骤 5

筛入低筋面粉

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步骤 6

步骤 6

用刮刀搅拌成均匀无颗粒状待用

步骤 7

蛋白液中加入50克白糖中的三分之一再滴入几滴柠檬汁

步骤 8

打蛋器高速打发成大泡泡加入三分之一的白砂糖

步骤 9

第二次打成有细腻纹路加入白糖

步骤 10

最后一次加入白糖，打发到停止打蛋器后提起打蛋头蛋白糊呈直立的尖角就打发好了

步骤 11

用刮刀刮出小半的蛋白糊加入蛋黄糊中，切记不要来回搅拌，要J字形搅拌喔

步骤 12

搅拌好后全部倒入蛋白糊继续J字形搅拌

步骤 13

这样就是搅拌好了

步骤 14

装入蛋糕杯，放入喜欢的蔓越莓，每一个杯都震一下气泡

步骤 15

送入烤箱，烤箱预热180度20分钟，180度烤30分钟

步骤 16

香喷喷新鲜出炉啦……出炉后拿出来也要震一下气泡喔，我装的比较满，烤出来好看哦

蔓越莓蛋糕杯（超详细）的小贴士

喜欢的可以评论一起探讨哟……

菜谱创建时间：2019-10-21 21:01:49