鲜美又下饭的雪菜炒墨鱼仔

作者： Sue厨娘的美味

用料

• 新鲜墨鱼仔 400g（这个量根据实际情况）
• 雪菜 适量（根据自己的喜好）
• 青蒜叶 适量
• 生姜、大蒜瓣 适量
• 料酒 适量
• 米醋 适量
• 生抽 1小勺
• 食盐 适量（如果雪菜够咸就不用加盐）
• 白糖 适量（可加可不加）
• 清水 适量

鲜美又下饭的雪菜炒墨鱼仔的做法步骤

步骤 1

菜场买来新鲜的墨鱼仔，清洗干净：去“墨汁”、去牙齿、去内脏、去灰骨，不要留下黑膜。如果墨鱼仔比较大，可以适当改刀。

步骤 2

切好青蒜叶、生姜丝、蒜片备用；热锅倒油，放入生姜丝和蒜片（吃辣的可再放辣椒）炒香，然后放入墨鱼仔爆炒一分钟。倒入料酒和米醋去腥。

步骤 3

把洗好的雪菜放入锅中，翻炒几下，雪菜如果够咸就不放盐，否则就加一点点，倒入1小勺生抽和清水，盖上锅盖焖煮几分钟。

步骤 4

加青蒜叶和白糖继续翻炒，直至青蒜叶熟透，起锅装盘即可。

菜谱创建时间：2019-10-21 17:40:57