6寸戚风蛋糕

作者： 清秋林

为宝宝提前练好烘培技能( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 20g
• 鲜牛奶 80克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 80克
• 蜂蜜 2勺
• 蛋清分离器 1个
• 电动打蛋器 1个
• 6寸戚风蛋糕模具 1个

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鲜牛奶稍微加热，加入细砂糖，蜂蜜，搅拌均匀。

步骤 2

用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离

步骤 3

用面粉筛筛入低筋面粉至蛋黄盆中。

步骤 4

用手动打蛋器画Z型手法将玉米油，牛奶，面粉，蛋黄混合均匀。

步骤 5

预热烤箱150℃，10分钟。同时，用电动打蛋器打发蛋白，期间分三次放入细砂糖。打发蛋白至打蛋器拿起蛋白呈尖钩状为好。

步骤 6

将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄盆，以翻炒的手法混合均匀，后倒入剩下的蛋白霜盆中，以同样的手法混合均匀。

步骤 7

将混合好的液体倒入模具中，稍微震荡将大空气排出。

步骤 8

烤箱150℃，40分钟，即可。

步骤 9

将烤好的蛋糕拿出，倒置2个小时，待冷却后用手法脱模，奶香味十足，口味绵密的戚风蛋糕就做啦( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡

菜谱创建时间：2019-10-21 17:32:34