龙利鱼（巴沙鱼）化冻切块，装入容器内。
将鱼肉倒入搅拌机中，加入一个鸡蛋。
倒入原来的容器
将大葱，生姜切成条装，倒入一小碗清水。
将上一步骤的生姜水一点一点分次倒入盛有鱼泥的容器中，顺时针搅拌，大约5分钟，直到鱼肉表面不干，粘粘即可。给鱼肉上劲，这样吃起来更加Q弹。
加入1勺淀粉，少量胡椒粉，适量盐，再顺时针搅拌均匀。
紫菜少许，干虾米少许，用温开水泡开。
鱼泥做好用裱花袋装起来。不用裱花袋也可以，最好用硬一点的袋子装着。
锅内水烧开，转小火，裱花袋底下剪一个小小洞。洞越小，面越细。挤到开水中。完成后将紫菜和虾米也一同放入锅中煮，大约2 3分钟左右就好了。
这个汤底最好用高汤，有营养而且更好吃，没有的话，就用煮面的汤，倒入适量的芝麻油。一碗好吃的鱼面就做好啦！
1、此方子还可以做虾面。步骤一样，换成虾即可。 2、我做的比较多，大人小孩都吃了一碗，如果大家做的话，可以自行调节用量。 3、鱼面虾面都很有营养，可以经常做，步骤简单。