鸡胸肉切小块，尽量去掉白色筋膜。
鸡胸肉放入料理机，再加入鸡蛋、葱碎、盐、白胡椒粉、料酒和水。
用料理机搅打成泥状。
锅中加水即将煮沸时，用勺子把鸡肉泥舀入锅中，小火煮至浮起捞出。
另起锅，倒入适量油，加入葱蒜煸出香味，倒入2大勺照烧汁，加入水淀粉搅匀后，放入丸子，小火焖煮入味。
装盘，摆黄瓜片。
1鸡胸肉的白色筋膜尽量去干净，这样口感会更细腻更好。 2最后加入丸子后，小火焖煮至入味。