咖喱羊肉

作者： 瑗墨墨

不用速食的咖喱块，自己调配一份咖喱吧~

用料

• 羊肉 600克
• 姜蒜泥 15克
• 姜黄粉 10克
• 辣椒粉 7克
• 孜然 5克
• 香菜籽 3克
• 印度综合香料 5克
• 鲜奶油 100克
• 盐 16克
• 洋葱 550克（2个）
• 西红柿 450克（4个）
• 草果 1个
• 豆蔻 4个
• 香叶 4片
• 丁香 8-10粒
• 桂皮 1小块
• 腰果碎 20克
• 土豆 500克（2个）
• 胡萝卜 400克

咖喱羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净切块

步骤 2

准备腌肉调料：盐7克，姜蒜泥15克，姜黄粉10克，辣椒粉7克，孜然5克（磨碎），香菜籽3克（磨碎），印度综合香料（garam masala)5克，鲜奶油100克 * 我使用的是甜椒粉，并没有辣味，喜欢吃辣的小伙伴可以使用有辣味的辣椒粉。

步骤 3

将腌肉调料和羊肉混合

步骤 4

腌制至少1小时

步骤 5

洋葱、西红柿切丁

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步骤 6

步骤 6

胡萝卜切块（我这里使用的是小胡萝卜，所以就不切了）

步骤 7

土豆切块

步骤 8

腰果磨碎

步骤 9

准备如图所示香料

步骤 10

热油（油可以多点）

步骤 11

倒入洋葱中火翻炒

步骤 12

炒至洋葱发黄加入香料

步骤 13

继续翻炒，炒至洋葱焦黄

步骤 14

加入西红柿翻炒

步骤 15

炒至西红柿软化，有点酱的感觉

步骤 16

转大火，加入腌好的羊肉，翻炒2分钟左右

步骤 17

加入腰果碎，翻炒1分钟

步骤 18

加开水没过羊肉，大火烧开转中小火炖30分钟

步骤 19

30分钟后加入胡萝卜和土豆

步骤 20

再加入一点开水，继续中小火炖20分钟左右，然后加入9克盐，大火收汁至浓稠 *我使用的盐是粉盐，粉盐的咸度低一点，所以我的用盐量大，小伙伴们在做的时候可能需要减少用盐量，最好一点一点加，加盐之前尝一下咸淡。

步骤 21

出锅装盘

步骤 22

配米饭吃很下饭~

咖喱羊肉的小贴士

1.西红柿和洋葱切的越小越好 2. 我使用的是甜椒粉，并没有辣味，喜欢吃辣的请使用有辣味的辣椒粉。 3. 我使用的盐是粉盐，粉盐的咸度低一点，所以我的用盐量大，小伙伴们在做的时候可能需要减少用盐量，最好一点一点加，加盐之前尝一下咸淡。

菜谱创建时间：2019-10-21 11:18:46