低碳优脂之红烧猪蹄

作者： 依诗恋

受猪瘟影响，二师兄的价格是蹭蹭的往上涨，附带着其他肉类也涨了，都快吃不起了！哈哈哈😄

用料

• 猪前蹄 两个
• 花椒 一把（未称重）
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 老抽生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生姜 一大块

低碳优脂之红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

做好了才拍的图，所以没有过程细节图，下次做再补上

步骤 2

猪蹄切块，冷水下锅，加生姜料酒肏一下猪蹄，水开后捞去浮沫，煮个5分钟，捞出洗净

步骤 3

拿一口小锅，烧一碗炖猪蹄的热水（看多少猪蹄，能淹没猪蹄就行）放花椒香叶煮开滤渣待用！

步骤 4

热锅放猪油，放八角，猪蹄煸炒一下，炒至金黄，放料酒生抽老抽，加入花椒水炖煮，煮至自己想要的口感即可，喜欢软烂就多煮一会儿，喜欢弹牙的就少煮几分钟！最后加盐出锅！喜欢加豆瓣酱的就不要加盐，放豆瓣酱炖煮就好！

菜谱创建时间：2019-10-21 10:32:24