红薯发糕

作者： 学美食wu

无意做成的发糕，感觉就是比馒头蓬松一些，口味差别不大，但是做起来更简单，适合冷吃。我的步骤很多都省了的，多看别人做的详细步骤。

用料

• 高筋面粉 200克
• 去皮红薯 100克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 白糖 6克
• 水 适量

红薯发糕的做法步骤

步骤 1

40度温水化开酵母和白糖，加入鸡蛋和蒸好放温的红薯泥，40度温水发酵30分钟，加入摆上红枣，冷水上锅，小火一分钟，中火一分钟，大火至上汽，改中火，一共蒸30分钟，关火前一分钟改成小火。关火闷四五分钟即可

步骤 2

之前做过两次发糕失败了，今早是看到有红薯顺便做的，本来应该是面粉加到水里，但是做包子做习惯了，把水加到面粉里，结果没和匀就搅不动，就只有加点水用手和匀，本来以为要凉凉了，结果还成了，虽然不正宗但也能吃，面团要干，放筷子不会倒那种。

步骤 3

发半小时就是这样的

红薯发糕的小贴士

我用盆蒸的，盆里要刷油，这样好脱模，蒸好后放两分钟再脱模

菜谱创建时间：2019-10-21 08:30:17