冷后不掉渣，第二天依然暄软的奶香大馒头

作者： 柒_味

暄软好吃，奶香四溢的大馒头… 做法简单，使用一发的面团的方法

用料

• 天然酵母 160克
• 中筋面粉 335克
• 全脂牛奶 140克
• 白砂糖 30克
• 全脂奶粉 20克
• 燕子新鲜酵母 5克
• 椰子油 10克

冷后不掉渣，第二天依然暄软的奶香大馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机，一档揉成团（大概一分钟），厨师机调制五档把面团揉光滑（大概五分钟）

步骤 2

把柔光滑的面团根据自己的喜好，分割成50~100克小剂子

步骤 3

把面团表面揉光滑，两手合拢，把面团搓成小山丘的形状，放入蒸笼

步骤 4

锅中加入30°左右的温水，把蒸笼放在锅上，等面团发至1.5倍大，用手按压不马上回弹，表面会有按压的小坑，就代表发酵好了

步骤 5

把蒸笼取下，锅中水开后，放上蒸架蒸10分钟左右。关火后，闷5分钟后打开锅盖，好吃的馒头就在向你招手啦…

菜谱创建时间：2019-10-21 02:06:02