万能搭香气四溢牛肉酱

作者： 小飞不爱睡觉

周一到周五的日子总是忙碌的顾不上做饭，不想吃超市里的速食，冷冻柜便是唯一出路。这道一开瓶即香味四溢的牛肉酱简直百搭，而且像酒一样，居然越放越香，给上班族解决了一道大难题

用料

• 牛肉末 1000克
• 酱油 勺
• 麻油
• 香干
• 花生
• 月桂叶
• 木耳
• 榨菜
• 姜末 克
• 糖 克
• 八角
• 洋葱
• 豆瓣酱
• 虾米
• 料酒
• 蚝油

万能搭香气四溢牛肉酱的做法步骤

步骤 1

备料，图中还缺香菇榨菜洋葱，蒜切碎捣成蒜蓉，木耳香菇泡发，花生放水中提前在冰箱泡一晚上，姜切末

步骤 2

锅中加油，放入牛肉末中小火炒，千万不要加盐，目的是把牛肉炒干，炒到快干时加入姜末蒜泥，再加入料酒，继续炒到几乎焦黄后盛盘待用

步骤 3

炒牛肉的间隙同时备料，切香干，切榨菜末，木耳香菇切丁

步骤 4

锅中放油，炒月桂叶，八角，炒香后加入香菇，虾米，然后加入豆瓣酱炒香

步骤 5

加入榨菜，豆干，木耳，炒个5分钟，到所有食材炒香

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步骤 6

步骤 6

加入牛肉末，

步骤 7

加入花生，

步骤 8

加入之前泡木耳香菇的水，翻拌均匀后看，若水不够，再加入温水，和所有材料平齐

步骤 9

水开后加入图中佐料，生抽，黑胡椒，蚝油，糖，老抽，炖煮一小时以上关火。不要开锅盖，自然冷却后放置一晚上

步骤 10

第二天重新开火，煮开后小火再煮一小时，尝尝味，如果嫌淡可以加入盐，最后加入麻油后关火。

步骤 11

冷却后分量装瓶，便可以冷冻了，吃的那天只需拿粗来解冻，拌饭拌面都很有幸福感哦

万能搭香气四溢牛肉酱的小贴士

牛肉一定要炒干，花生要隔夜泡，煮酱要煮俩天才香，第一天煮完后不要开锅盖，最后的麻油很提味

菜谱创建时间：2019-10-21 01:43:39