香菜洗净，沥干水份，切碎，葱切碎，待用。 肉糜加适量清水，搅拌上劲儿，加植物油、胡椒粉、生抽、蚝油、姜粉、白糖、盐搅拌均匀，加葱花搅拌均匀，加香菜，搅拌均匀。
馄饨皮放搅拌好的馅，
顶部涂一点清水，对折。
底端的两个角重叠
捏紧
如果皮干捏不紧，抹点清水即可。
将虾皮，紫菜，鸡粉，盐，白胡椒粉，葱花放入碗底。
锅里放足量的水，烧开，倒入放了汤底的碗中，大半碗即可，然后锅里下馄饨，煮熟，捞出沥干水份放入碗里，滴几滴香油即可。