用途广泛且好操作的各种烤肉排

作者： 净文

烤肉排可以直接吃，可以做芝士肉排包，可以做肉夹馍……你可以随心所欲的吃吃吃，材料也可以随自己喜欢选择🐷🐂🐑🐟🐔等各种肉，低脂少油更健康

用料

• 精肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 植物油 30克
• 花椒水 30克
• 高度白酒 2克
• 胡椒粉 2克
• 海苔碎 3克
• 盐 2.5-3克
• 洋葱 20克
• 大蒜 2瓣

用途广泛且好操作的各种烤肉排的做法步骤

步骤 1

精肉用肉锤敲散肉纤维（没有肉锤先用刀背剁）后用刀剁成细腻的肉泥，加入鸡蛋、花椒水、植物油、高度白酒，顺时针一个方向搅拌起筋，加入洋葱碎，蒜泥和海苔碎再次顺时针搅拌

步骤 2

把肉糜顺时针搅拌均匀

步骤 3

烤盘铺锡纸抹少许植物油防粘，尤其是鸡肉、鱼肉这种少油脂的肉一定要抹油，把肉糜团成大小基本一致的肉团按压成厚约7毫米的肉饼

步骤 4

烤箱上管200下管180度预热好，放入肉排烤制20分钟，中间至12分钟时拿出来翻面，继续放入烤制完成

步骤 5

这是海苔猪肉排😍😍😍我300克猪肉糜分了12个小肉排，如果要做芝士肉排包或者肉夹馍，可以分成6个大一点的肉排，厚度不变，如果喜欢吃辣可以放入适量辣椒粉，看看想不想吃呀😋

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步骤 6

步骤 6

这是黑胡椒鱼肉排，哈哈哈

步骤 7

这是孜然鸡肉排😋😋😋

步骤 8

这种是鱼肉豆腐胡萝卜（鱼肉360克，豆腐用了140克，胡萝卜80克）加适量葱姜花椒水

步骤 9

适量的盐，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，植物油，一个鸡蛋和花椒水顺时针搅打起筋

步骤 10

平底锅（电饼铛）加适量植物油，把肉糜团成肉饼

步骤 11

煎至两面金黄，按压有弹性就是熟了

步骤 12

装盘开吃，这一款里面有豆腐和胡萝卜，如果家里有小孩子，可以上蒸锅蒸熟当辅食，小婴儿可以用料理机打得细腻做小圆子都可以哟

步骤 13

来张特写，别说了，开吃吧

用途广泛且好操作的各种烤肉排的小贴士

菜谱是为了新手才配置的定量，如果是烹饪烘培达人，大家可以随心所欲调制喜欢的味道，发挥自己的想象力，美食才有温度哟

菜谱创建时间：2019-10-20 22:11:24