红糖馒头

作者： 可爱的六一麻麻

61小家伙午睡后要吃红糖馒头，于是麻麻就开始忙活起来啦

用料

• 红糖 50克
• 面粉 200克
• 酵母 2牛奶
• 牛奶 100克
• 水 10克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

50克红糖➕10克水

步骤 2

小火熬制起气泡，稍微可闻到焦糖的香味即可关火

步骤 3

加入80克牛奶拌匀

步骤 4

20克牛奶可用加热至摸起来不烫手，30°左右，加入 2克安琪酵母拌匀静置酵母起泡

步骤 5

把所有材料混合拌匀

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步骤 6

步骤 6

揉成光滑的面团

步骤 7

夏天至室温下发酵30分钟，冬天可放烤箱用发酵功能，或者在面团盆下放温水促发酵40到60分钟

步骤 8

发酵至两倍大，拍起来有嘭嘭嘭的响声

步骤 9

整形入锅，20分钟后冷水开火蒸

步骤 10

好吃的馒头出锅辣

步骤 11

15分钟后关火，五分钟后接锅，关火后不可立即打开，馒头会变塌噢

红糖馒头的小贴士

牛奶量根据天气和面粉的吸水性酌量增添噢

菜谱创建时间：2019-10-20 20:25:13