藕用刀刮下表皮看起来白一点切成条备用，葱段，蒜，小米椒备用
起锅烧油，油热下蒜，小米椒爆香，下入藕条翻炒
翻炒三分钟倒入事先备好的五花肉油渣，加入生抽提色翻炒，加少许的盐，鸡精，蚝油继续翻炒，最后撒上葱段装盘即可。