白菜切碎,盐两小勺,杀水。攥干
肉切成肉馅,锅中加油烧热,炒熟。加大酱及酱油各一勺。只放姜,不放葱
1斤半左右白面,酵母4克。温水35度,揉好备用。
杀10分钟左右后,攥干水分后的白菜放入肉中搅拌。搅拌均匀后放葱
面不用发起来,类似包饺子皮,醒好就行。擀成开始包
开始包
放蒸锅之前,包子底部抹点油,防粘。一般我用玉米油,没有异味。
一共包了20个全部放蒸锅里。放之前,不要忘记锅中放水
全部放好后,点火2分钟,关火,焖5-10分钟。
焖6分钟的样子,已经发起来一些了。开始点火蒸包子。
锅中水开锅,锅边有蒸汽出来开始计时15分钟关火。关火后不开盖焖1分钟。大包子出锅了
来个特写
包包子视频