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煤球黑米蒸糕的做法

煤球黑米蒸糕

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作者: 白小米Emily
白小米Emily
香浓软糯的黑米蒸糕,味道出奇的好吃~

用料

煤球黑米蒸糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2枚稍微大一些的鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋黄里加100g黑米粉,90g牛奶,20g糯米粉,10g玉米油,搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀以后,是这种挺浓稠的状态~此时可以拿出蒸锅,坐一锅水准备一会儿蒸黑米糕。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2个蛋清里加40g糖,打蛋器开始高速打发。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多打一会儿,打到蛋白硬性发泡,纹路不消失状态~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好的蛋白和刚刚的蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找出6寸蛋糕模,模具中提前刷一层玉米油,方便脱模,我这个是活底6寸圆模~倒入拌匀的糊糊,从高处轻震几下,震出大气泡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时蒸锅水已开,模具盖上一层保鲜膜,水开,上锅开始蒸。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸40分钟,到时间闭火,焖5分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来放温热,拿刀周围划一圈,轻松脱模。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

光滑的底部~ 平时吃此时已经可以切块,开吃了~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要黑煤球效果的继续往下看~ 拿出一根饮料吸管,粗粗的~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始戳小洞洞~ 按自己喜欢的来~有煤球效果就行~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完美小黑米糕,香甜香甜的~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上南瓜🎃糊糊~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再搭配俩凹造型的企鹅🐧小鸡蛋🐥~

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完美~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天新入的Kitty刀也来了~ 切完一点不掉渣,完美~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

企鹅看着黑米糕吧!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做做看吧,好吃又简单~

煤球黑米蒸糕的小贴士

最关键的点,在于蛋白的打发, 一定要打到硬性发泡,这样蒸出来就不会回缩~

菜谱创建时间:2019-10-20 18:05:54
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