煤球黑米蒸糕

作者： 白小米Emily

香浓软糯的黑米蒸糕，味道出奇的好吃～

用料

• 黑米粉 100克
• 牛奶 90克
• 糯米粉 20克
• 鸡蛋 2枚大蛋
• 糖 40克
• 玉米油 10克

煤球黑米蒸糕的做法步骤

步骤 1

2枚稍微大一些的鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄里加100g黑米粉，90g牛奶，20g糯米粉，10g玉米油，搅拌均匀。

步骤 2

搅拌均匀以后，是这种挺浓稠的状态～此时可以拿出蒸锅，坐一锅水准备一会儿蒸黑米糕。

步骤 3

2个蛋清里加40g糖，打蛋器开始高速打发。

步骤 4

多打一会儿，打到蛋白硬性发泡，纹路不消失状态～

步骤 5

打发好的蛋白和刚刚的蛋黄糊翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

找出6寸蛋糕模，模具中提前刷一层玉米油，方便脱模，我这个是活底6寸圆模～倒入拌匀的糊糊，从高处轻震几下，震出大气泡。

步骤 7

此时蒸锅水已开，模具盖上一层保鲜膜，水开，上锅开始蒸。

步骤 8

蒸40分钟，到时间闭火，焖5分钟。

步骤 9

拿出来放温热，拿刀周围划一圈，轻松脱模。

步骤 10

光滑的底部～ 平时吃此时已经可以切块，开吃了～

步骤 11

要黑煤球效果的继续往下看～ 拿出一根饮料吸管，粗粗的～

步骤 12

开始戳小洞洞～ 按自己喜欢的来～有煤球效果就行～

步骤 13

完美小黑米糕，香甜香甜的～

步骤 14

配上南瓜🎃糊糊～

步骤 15

再搭配俩凹造型的企鹅🐧小鸡蛋🐥～

步骤 16

完美～

步骤 17

今天新入的Kitty刀也来了～ 切完一点不掉渣，完美～

步骤 18

企鹅看着黑米糕吧！

步骤 19

做做看吧，好吃又简单～

煤球黑米蒸糕的小贴士

最关键的点，在于蛋白的打发， 一定要打到硬性发泡，这样蒸出来就不会回缩～

菜谱创建时间：2019-10-20 18:05:54