儿童肉松(免揉搓，尽量利用手中的工具！)

作者： 甯语

无零食不童年，可以单独吃，也可以拌饭，饭团，肉松面包，肉松蛋糕，肉松饼……欢迎补充！

用料

• 大里脊肉(猪扒肉) 1500克(3斤)
• 生姜 几片(随意，可以不放)
• 盐(1) 20克(一岁内不放)
• 盐(2) 10克(根据口味来，可以不放)
• 薄盐生抽 20克
• 糖 20克
• 油 50克(可不放，如果当零嘴建议放，不然太干口)

儿童肉松(免揉搓，尽量利用手中的工具！)的做法步骤

步骤 1

把肉洗干净，切三四厘米厚(不要太薄，不然成品太厚，不要太厚，不然纤维过长不好拒绝，小宝宝可以适当薄些)！用清水煮五到十分钟，撇走浮沫！捞出来稍微洗一下，剩下的清汤不要倒哦，煮面条烫青菜不要太好吃！

步骤 2

放进高压锅，加入没过肉的水，盐20克左右，可不放，姜片，高压锅上气后，15-30分钟(这个跟高压锅密闭性有关，密闭性好就时间短)！注意了，没有高压锅的朋友们，可以直接汤锅加多一点水煮到肉一捏会散开！

步骤 3

肉煮好后最好趁热捞出来，回散掉大量水汽，这时候可以用密封袋装好，敲打，反正弄散它，有料理机可以用料理机轻打，加上糖，薄盐生抽，拌匀！

步骤 4

重点来了，有烤箱用烤箱，有风干机用风干机，有面包机用面包机，都没有就只能用平底锅了，我一般不用平底锅，容易焦，面包机也容易有这个问题！

步骤 5

烤箱一般140-150烤10-20分钟，中间翻动一下，看到半干，拿出来凉透，又快速搅动，料理机，打蛋器啥都可以，可以搅就行，再100-120烤10-20分钟，烤到你想要的干湿度！(最好不要太干，会噎口！)

步骤 6

最后用搅拌机，料理机大一样，就蓬松了！

菜谱创建时间：2019-10-20 17:54:53