猪脚姜

作者： 喜欢做饭的金

猪脚姜醋，广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质、胶原蛋白溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激。加入花生除了增加口感外花生的营养价值非常高，因为是做给坐月子妈妈吃的，花生是起到通乳的作用！当然平常我们多吃也有好处的！ 除了坐月子，猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，对于体虚畏寒的人来说，滋补的猪脚姜醋，一碗浓浓的汤汁，软滑Ｑ弹的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋、花生米，除了给你带来温暖、滋补外还会令人回味无穷！

用料

• 猪蹄 5只
• 鸡蛋 15个（随个人喜好）
• 添丁甜醋 3瓶
• 姜 300克
• 花生 300克
• 盐 适量(调味用）

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

花生用清水煮熟洗干净备用！

步骤 2

鸡蛋煮熟后剥壳备用！

步骤 3

姜洗净切段，用刀拍扁，凉水下锅煮沸，捞出沥干备用！姜要用拍的，是为了拍松更容易进味！

步骤 4

把处理好的姜、鸡蛋、花生和甜醋放入锅里，用大火煮沸后转中小火炖1小时！

步骤 5

把猪蹄用另外一个锅，凉水下锅煮沸捞出处理干净，剁段备用。

步骤 6

等醋汤煮大概1小时左右就可以把猪蹄放入锅中一起煮！大概煮40分钟左右（煮至猪蹄软）最后根据个人口味加入适量的盐调味就可以开吃了

步骤 7

完成👍

猪脚姜的小贴士

1.刚煮好的猪脚醋味道还未完全进入材料里面， 将煲好猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后就更入味，更好吃😋。 2.配方中的材料可以根据自己的需求和口味增减，例如：喜欢辣味重的可以多放姜、反之减少，鸡蛋、花生、猪蹄的量也是可以自由搭配的，醋要能腌泡过其它材料的比例就好。 4. 姜醋在冬天是很耐放的，只要隔一天两天煲开一次，以防止变质就好了，天气热时要放在冰箱里冷藏保存以防变味了！

菜谱创建时间：2019-10-20 11:02:27