所有食材切成1公分左右的小块备用，用油锅炸花生仁，油锅不要太热，否则花生仁会糊。
鸡胸肉用刀分成两个薄片，切成一公分大小的小块，用鸡蛋清、盐和料酒腌十分钟
油锅烧热先炒鸡胸肉（喜欢吃辣的人可以加入干小米辣椒），炒至变色加入土豆和胡萝卜丁，加盐，十三香，翻炒两分钟，加100克左右水炖煮，快没住菜就行。
八成熟时加入青椒、洋葱和炸过的花生仁，即可。