把所有用料准备好，没有花生酱也可以用200克熟花生代替，如果用花生的话需要加适量水稀释，香茅草切成小粒，生姜和大蒜不需要切只需去皮。我用的是预先加工好的新鲜蒜泥和姜泥。这里可以根据个人口味调整用料，喜欢甜一些的可以多加红糖（红糖也可以用蜂蜜代替）喜欢辣的可以多加辣椒粉。把所有材料倒入料理机打成糊状。不够咸就加少许盐调味。
鸡腿肉切块，把打好的沙爹酱倒一半拌到鸡腿肉里，放入容器加盖，冰箱冷藏过夜。
剩下的一半用小奶锅烧开留作蘸料。这个酱好吃到不用菜就可以拌一碗米饭。
提前用冷水浸好竹签把腌好的鸡肉串好，表面刷一层蜂蜜水，用喜欢的方式烤熟，烤箱，烧烤炉，平底锅都可以。生黄瓜切片装盘，配上米饭，吃的时候蘸一些煮好的沙爹酱，也可以拌在米饭里。一份正宗的马来美食就完成了，是不是特别简单？