准备两个干净的盆，制作两个不同颜色的面团。黄面团直接把所有食材和在一起揉至表面光滑即可，红面团中的红糖需要提前用适量的温水融化，然后再把红糖水和面粉一起揉至表面光滑。
两个面团分别擀成30厘米*20厘米左右的长方形，记得要擀得薄一些哦。
黄面皮在下，均匀涂抹上清水或者蜂蜜，再把红面皮覆盖在黄面皮上，可以用擀面杖稍微擀一下，使两张面皮更好地融合。
再在红面皮上均匀涂抹清水或者蜂蜜，慢慢向内卷起来，包好保鲜膜，放进冰箱冷冻一小时。
锅里倒入足量的油，大火加热至7成热左右，同时把冻硬的面团切成薄片
一边切一边炸，直到猫耳朵变成浅金黄色即可捞出。
❶ 擀面皮的时候一定要擀得薄，切面团的时候一定要切得薄。 ❷ 炸猫耳朵的时候，油温不能太高，炸至表面呈浅金黄色即可，猫耳朵捞出后由于表面有余油，颜色还会变深的。