肥肠炒酸菜

作者： 隔壁8姨

用料

• 猪大肠 500克
• 酸菜 500克
• 尖椒 1个
• 蒜苗 1根
• 姜片 6片
• 蒜头 2粒
• 生抽 10克
• 蚝油 15克
• 白糖 10克
• 淀粉 少许
• 白酒 几滴

肥肠炒酸菜的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先处理肥肠，用两勺盐，两勺淀粉，半勺油放入肥肠里

步骤 3

用力搓揉3到4分钟然后用清水冲干净，反复做3次

步骤 4

再把肥肠反过来

步骤 5

锅放水烧开把肥肠放入焯水，大概两分钟就可以了

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步骤 6

步骤 6

焯水后用清水冲洗然后把多余的肥油去掉

步骤 7

肥油去掉后再把肥肠反过来切成小段

步骤 8

用同样的方法可以洗猪肚

步骤 9

酸菜洗干净切小片

步骤 10

炒锅放入两片姜加入酸菜慢火炒干水备用(刚洗完的酸菜水份很大所以要把水好干一点，不用放油)

步骤 11

锅放油烧热放入姜片，蒜头，辣椒番炒出香味把肥肠加入番炒几下再洒几滴白酒

步骤 12

再加入生抽，蚝油，白糖继续番炒一会

步骤 13

把酸菜，蒜苗放入番炒，如果太干的话可以放一点水进去，最后用淀粉勾芡(我喜欢菜里有一点汤汁)

步骤 14

上碟！一道超级的下饭菜做好了😍

肥肠炒酸菜的小贴士

全程没放盐，最后可以试试，淡了再加点盐

菜谱创建时间：2019-10-19 18:45:14