＂我的世界＂慕斯蛋糕

作者： 橡树135

朋友的女儿去年生日时说＂阿姨，明年我生日可不可以做个我的世界蛋糕＂，我说当然可以，然后开始扫盲工作，问儿子＂什么是我的世界＂，儿子说是个游戏，好多方块格子的。我纠结了到底是绿色做底还是咖色做底，儿子说当然是土在下面，草在上面呀。哎哟喂，我怎么这么白痴呀，也是醉了。懒得做奶油抹面，于是就做成慕澌蛋糕啦😜

用料

• 一、蛋糕体
• 8寸方形戚风蛋糕 1个切成3片
• 二、巧克力慕斯 8寸
• 法芙娜黑巧克力 172克
• 蓝风车淡奶油 400克
• 白砂糖 40克
• 牛奶 100克
• 吉利丁片 3片15克
• 蛋黄（可不加） 2个
• 朗姆酒 适量
• 三、酸奶慕斯 6寸
• 原味酸奶 250克
• 吉利丁片 2片10g
• 白砂糖 40克
• 淡奶油 250克
• 四、奶油装饰
• 淡奶油 100克
• 绿色色素 适量
• 白砂糖 8克

＂我的世界＂慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

做个8寸的方形戚风蛋糕，切三层，二层做巧克力慕斯蛋糕，一层再切小做小方格子的酸奶慕斯的胚，切成10个5cm*5cm的正方形。先做8寸巧克力慕斯，切出二片约17*17cm的蛋糕胚。 制做巧克力慕斯液：吉利丁片凉水中泡软，牛奶加热后一边倒入蛋黄一边搅拌以防结块，降温至30多度后加入已泡软的吉利丁片，加入适量的朗姆酒搅拌，和打发到6成的可流动淡奶油搅拌均匀，巧克力慕斯液就做好了。蛋黄和朗姆酒也可不加，个人认为加了口味更浓郁。 倒入巧克力慕斯液，冷藏四小时或过夜冷藏后脱模，我赶时间冷冻两小时脱模。

步骤 2

用6寸酸奶慕斯的量，做小格子慕斯蛋糕。没有现成的模具，我用慕斯围边做的，6.5*6.5cm的方形，不是很方正，凑合还能用，底用锡纸围起来。

步骤 3

慕斯脱膜后，下层巧克力慕斯，上层酸奶慕斯，组装起来。 切的蛋糕胚有点厚，酸奶慕斯液略不够，出来的小方格好像一块块小豆腐，有点丑，木有关系，装饰一下就👌啦

步骤 4

100克奶油加点绿色色素，8克细砂糖打发，用小草花嘴挤出小草奶油装饰。

步骤 5

装饰上儿子帮拼好的＂我的世界＂的小积木，大功告成🤗

步骤 6

不知道老阿姨理解的＂我的世界＂是否符合小朋友的要求，反正我儿子说和他想像的不一样，哈哈哈

步骤 7

两种口味，酸奶慕斯清爽，巧克力慕斯浓郁，各取所好，也可先吃酸奶再吃巧克力，好满足😆

＂我的世界＂慕斯蛋糕的小贴士

1、做巧克力慕斯时，加热或微波牛奶，刚刚沸腾起㶽把牛奶倒入蛋黄液中，一定要边倒边搅拌，不然容易结块，如果结块了可以过一下筛。一定要等温度下降至40多度再放入泡软的吉利丁片，不然太高温会令吉利丁片丧失活性。如果不用蛋黄，可以微波叮一下牛奶，放吉利丁片溶化搅拌即可。

菜谱创建时间：2019-10-19 16:57:55