巴沙鱼解冻，切块，用姜片、料酒、蒜瓣腌制20分钟，锅里水烧开，把腌制的巴沙鱼倒入开水里煮个三分钟左右，把鱼块夹到盘子里…放入一勺耗油，搅拌下，然后放入蒜末，姜末，辣椒面，碾碎的花椒，葱花，盐。锅里热油，往上浇……磁啦啦啦…欧啦，可以吃啦。