鸡腿肉切块。耗油，料酒，盐，几片姜，腌制15分钟。
切配料备用。还有土豆！！！！
热锅下油，放姜蒜，干辣椒，炒出味。
下鸡块，翻炒。
一半发白，下冰糖。
鸡块全发白，放一勺豆瓣酱。
继续炒。炒匀，放点生抽，老抽，上味，上色。
翻炒一下，放水，想汤汁泡饭就放多点。
不想泡饭就这样。
放土豆！哈哈哈，忘记买土豆，放红薯代替，反正我觉得他们是一家人。
盖上，小点火，焖他，偶尔翻炒一下，别粘锅了。土豆（红薯）7成熟了。
下青红椒，翻炒匀，继续焖2分钟。
出锅！！！下次补上土豆的图😄😄。其实红薯也很好吃！！！
青红椒别煮熟，8成就很好吃。不吃辣的就不放干辣椒。